L'attiéké des femmes de Dabou
Manioc fermenté, pressé puis cuit à la vapeur : l'attiéké accompagne plusieurs plats ivoiriens.
Arrivage chaque mardi matinLa maison
La cuisine ivoirienne de Maman Aliman au cœur de Douala.
01 La cheffe
La cuisine ivoirienne de Maman Aliman, au cœur de Douala.
Maman Aliman, de son nom complet Aliman Ouattara, vous accueille à Douala Akwa autour des saveurs de la cuisine ivoirienne.
Akwaba se trouve sur le boulevard de la Liberté, dans le quartier Akwa à Douala. La carte propose notamment du garba, de l'alloco, du kedjenou et du bissap.
- Tables
- 20
- Équipe
- 9
- Canaris
- 14
Akwaba à Douala
Quelques repères sur le restaurant et sa cuisine.
2023
Akwaba ouvre à Douala
Le restaurant Akwaba accueille ses clients à Douala Akwa autour de la cuisine ivoirienne.
Akwa
Un restaurant à Douala
Retrouvez Akwaba sur le boulevard de la Liberté, dans le quartier Akwa.
Menu
Des plats ivoiriens
Garba, alloco, kedjenou et bissap font partie des spécialités proposées à la carte.
Aliman
Maman Aliman
Aliman Ouattara, connue sous le nom de Maman Aliman, est au cœur de l'identité d'Akwaba.
02 D'où ça vient
Dans les marmites
Pas de raccourci : ce qui doit venir de Côte d'Ivoire vient de Côte d'Ivoire, le reste est acheté à moins de deux cents kilomètres.
Le piment, le soumbala, le kankankan
Nos mélanges d'épices, le poivre de Tiassalé et les fleurs d'hibiscus rouge pour le bissap sont préparés au grand marché d'Adjamé.
Torréfiés et moulus à la cuisineVolailles fermières & poisson du jour
Les ingrédients sont sélectionnés pour préparer les plats proposés à la carte d'Akwaba.
La cuisine d'Akwaba, à Douala03 Les visages
Ceux qui vous reçoivent
En cuisine comme en salle, la plupart sont là depuis plus de cinq ans.
Cheffe & fondatrice
Maman Aliman
Aliman Ouattara, connue sous le nom de Maman Aliman, est la cuisinière d'Akwaba.
Maître braiseur
Moussa Bamba
Ancien du maquis Le Vatican à Marcory. Il reconnaît la cuisson d'un poisson au bruit de la peau sur la grille.
Responsable de salle
Clarisse Kouassi
Connaît le prénom des habitués, trouve toujours deux chaises de plus et vous dira honnêtement si le piment est trop fort pour vous.
Passez dire bonjour.
La porte orange est ouverte du mardi au dimanche.